Cualquier paciente que tenga la enfermedad de Crohn sabrá que es de vital importancia que controle todos los alimentos que consume en su dieta. Algunos alimentos son adecuados para la enfermedad ya que evitará que tenga deficit de vitaminas, proteínas, minerales… mientras que otras dietas y alimentos pueden ser muy agresivos para el organismo.

La enfermedad de Crohn afecta al intestino, concretamente a las paredes y al ácido que se encarga de disolver los alimentos. Si no se cuida una alimentación óptima, así como otros hábitos de vida saludable, el paciente podría sufrir complicaciones de gravedad durante el desarrollo de la enfermedad. Queremos ayudarte con ello y por eso te hemos preparado algunas dietas que te ayudarán a controlarlo.

Índice

1 ¿Cuál es la dieta que mejor se ajusta a mi Crohn?
2 ¿Qué alimentos debo evitar con un plan de dieta para la enfermedad de Crohn?
3 ¿Es una dieta baja en residuos una dieta de tratamiento del Crohn?
4 ¿Llevar un diario de comidas puede ayudarme a controlar mi enfermedad de Crohn?
5 ¿Puede una dieta líquida ayudarme a controlar los síntomas de la enfermedad de Crohn?
6 ¿Se pueden obtener beneficios de los ácidos grasos omega-3 y los probióticos en relación con la enfermedad de Crohn?

¿Cuál es la dieta que mejor se ajusta a mi Crohn?

Probablemente hayas leído sobre diferentes tipos de dietas para la enfermedad de Crohn en Internet. Pero el hecho es que no existe una dieta científicamente probada para la enfermedad inflamatoria intestinal. La mayoría de los expertos creen, sin embargo, que algunos pacientes pueden identificar alimentos específicos que desencadenan sus síntomas gastrointestinales, particularmente durante los brotes de la enfermedad. Al evitar los alimentos «desencadenantes» es posible que sus síntomas gastrointestinales de gases, distensión abdominal , dolor abdominal , calambres y diarrea sean más manejables.

¿Qué alimentos debo evitar con un plan de dieta para la enfermedad de Crohn?

Los alimentos que desencadenan los síntomas difieren para cada persona con enfermedad de Crohn. Para saber qué alimentos dejar fuera de tu plan de dieta, deberas determinar qué alimentos, si los hay, desencadenan el tuyo. Muchas personas con enfermedad de Crohn descubren que uno o más de los alimentos de la siguiente lista agravan los síntomas durante los brotes de la enfermedad. Es posible que al menos algunos de estos alimentos enumerados desencadenen sus síntomas:

alcohol (bebidas mezcladas, cerveza, vino)
mantequilla, mayonesa, margarina, aceites
Bebidas con gas
café, té, chocolate
maíz
productos lácteos (si es intolerante a la lactosa )
alimentos grasos (alimentos fritos)
alimentos ricos en fibra
nueces y semillas (mantequilla de maní, otras mantequillas de nueces)
frutas crudas
verduras crudas
alimentos que producen gases (lentejas, frijoles, legumbres, repollo, brócoli, cebollas)
carnes rojas y cerdo
comida picante
cereales integrales y salvado

Una vez que haya identificado los alimentos que hacen que tus síntomas se agraven, puedes elegir entre evitarlos o aprender nuevas formas de prepararlos que los hagan más tolerables. Para hacer esto, necesitaras experimentar con varios alimentos y métodos de preparación para ver cuál funciona mejor para ti. Por ejemplo, si ciertas verduras crudas provocan un brote, no es necesario que las elimines directamente de tu dieta. Puedes encontrar otra forma de cocinarlos ya sea al vapor, hervirlas o guisarlas. Esto quizás te permita comerlas sin un aumento de los síntomas gastrointestinales. Si la carne roja aumenta la grasa en las heces, puede intentar comer carne mas magra molido para ver si puede tolerarla mejor o puedes decidir pasarte a las aves de corral bajas en grasa sin piel o al pescado para aportar a tu organismo fuentes de proteínas.

¿Es una dieta baja en residuos una dieta de tratamiento del Crohn?

Una dieta baja en residuos es aquella que tiene pocos alimentos que agregan residuos a las heces. Muchas personas con enfermedad de Crohn en el intestino delgado que tienen un estrechamiento o estenosis pueden recurrir a este tipo de dieta. Para ellos, una dieta baja en fibra y en residuos puede ayudar a aliviar el dolor abdominal, los calambres y la diarrea. Y aunque faltan pruebas científicas, esta dieta también puede ayudar a disminuir la frecuencia de las deposiciones en algunas personas. Los alimentos que se deben evitar con una dieta baja en residuos pueden incluir:

cáscaras de maíz
nueces
frutas crudas
semillas
vegetales

¿Llevar un diario de comidas puede ayudarme a controlar mi enfermedad de Crohn?

Si. Llevar un registro de los alimentos que consumes todos los días puede ayudarte a identificar a los «agresores» de tu intestino, los alimentos que pueden desencadenar los síntomas. Evitar estos alimentos, especialmente cuando tu enfermedad está activa, puede brindarte un mejor control de los síntomas.

También un diario de alimentos puede ayudarte tanto a ti como y a tu médico a determinar si estás recibiendo una dieta adecuada y equilibrada . Un diario de alimentos puede mostrar si estas consumiendo suficientes proteínas, carbohidratos, grasas y agua. También puede mostrar si estas consumiendo suficientes calorías para mantener tu peso y energía.

Para comenzar tu diario, registra los alimentos que consumes cada día y los tamaños de las porciones en un cuaderno pequeño. Ingresa la fecha, la comida y cualquier síntoma que puedas sentir después de comer esta comida en el cuaderno.

Después de uno o dos meses, puedes ponerte en contacto con un dietista especializado. El dietista puede determinar si estas obteniendo nutrientes esenciales en un plan de alimentación bien equilibrado o si es posible que necesites suplementos . Una nutrición adecuada ayuda al cuerpo a curarse a sí mismo y lo mantiene sano. Por lo tanto, tener una conversación sobre nutrición con un dietista especializado es importante para tu salud en general y para el manejo de la enfermedad de Crohn.

¿Puede una dieta líquida ayudarme a controlar los síntomas de la enfermedad de Crohn?

Algunas investigaciones sugieren que las dietas líquidas podrían ayudar a las personas con ciertas condiciones de salud, y hay evidencia de que algunas personas con enfermedad de Crohn pueden beneficiarse de una dieta líquida alta en calorías, particularmente durante un brote. Al darles a los intestinos el descanso que tanto necesitan, la dieta líquida puede ayudar a suprimir los síntomas de la enfermedad de Crohn. Además, la dieta líquida o las fórmulas líquidas especiales altas en calorías pueden ayudar a las personas con enfermedad de Crohn que necesitan nutrición adicional a corto plazo o aquellos cuyos intestinos no pueden absorber la nutrición adecuada de los alimentos integrales. Algunas personas que padecen la enfermedad de Crohn disfrutan de suplementos cuando necesitan un aumento de calorías y nutrientes. Se suele administrar por vía oral y pueden tener distintas presentaciones, en forma de batidos o de yogures de distintos sabores para adaptarse a los gustos del paciente. Es la conocida nutrición enteral. La nutrición enteral puede modular de manera favorable la respuesta inmune y ejercer una actividad antiinflamatoria.

¿Se pueden obtener beneficios de los ácidos grasos omega-3 y los probióticos en relación con la enfermedad de Crohn?

Numerosos estudios que utilizan aceite de pescado y aceite de linaza sugieren un papel importante de las grasas buenas en la respuesta inflamatoria que caracteriza a las EII. Los estudios, sin embargo, son inconsistentes sobre si los ácidos grasos omega-3 tienen o no un efecto antiinflamatorio específico con la EII. Si deseas agregar suplementos de ácidos grasos omega-3 a su dieta, habla primero con tu médico.

Otros estudios están comenzando a examinar la posibilidad de que los probióticos o bacterias «buenas» puedan ser beneficiosos en la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa . Sin embargo, se necesitan más estudios para determinar si estos suplementos pueden ayudar a curar el intestino en la EII.