Dietas para la Enfermedad de Crohn | ¿Qué comer y qué evitar?

Cualquier paciente que tenga la enfermedad de Crohn sabrá que es de vital importancia que controle todos los alimentos que consume en su dieta. Algunos alimentos son adecuados para la enfermedad ya que evitarán que tengamos déficit de vitaminas, proteínas, minerales… mientras que otras dietas y alimentos pueden ser muy agresivos para el organismo e incluso llevarnos a brotes.

La enfermedad de Crohn afecta al sistema digestivo así que la alimentación que ingerimos es de vital importancia. Si no se cuida una alimentación óptima, así como otros hábitos de vida saludable, el paciente podría sufrir complicaciones de la enfermedad la enfermedad de Crohn. Queremos ayudarte con ello y por eso vamos a hablar de las dietas que existen para la enfermedad de Crohn y como podemos optimizar nuestra alimentación para ayudarnos a llevar mejor la enfermedad.

¿Cuál es la dieta que mejor se ajusta a mi Crohn?

Probablemente hayas leído sobre diferentes tipos de dietas para la enfermedad de Crohn en Internet pero el hecho es que no existe una dieta científicamente probada para la enfermedad inflamatoria intestinal. La mayoría de los expertos creen, sin embargo, que algunos pacientes pueden identificar alimentos específicos que desencadenan sus síntomas gastrointestinales, particularmente durante los brotes de la enfermedad. Al evitar los alimentos «desencadenantes» es posible que sus síntomas gastrointestinales de gases, distensión abdominal , dolor abdominal , calambres y diarrea sean más manejables.

Existen una serie de dietas recomendadas para los enfermos de Crohn:

  • Dieta baja en residuos
    Esta dieta limita los alimentos ricos en fibra y favorece aquellos de fácil digestión, como arroz blanco, pastas refinadas, huevos y carnes magras. Su objetivo es reducir la cantidad de heces y minimizar la irritación intestinal.

  • Dieta líquida completa
    En momentos de brotes agudos, una dieta líquida, compuesta de caldos, jugos sin pulpa y batidos nutricionales, puede ayudar a descansar el intestino y prevenir el empeoramiento de los síntomas.

  • Dieta sin gluten
    Aunque no todos los pacientes con Crohn son intolerantes al gluten, algunos reportan mejoras al eliminar el gluten de su dieta, incluyendo trigo, cebada y centeno.

  • Dieta baja en FODMAPs
    Esta dieta reduce el consumo de ciertos carbohidratos que son difíciles de digerir, como algunos productos lácteos, legumbres y alimentos con edulcorantes artificiales. Puede ayudar a disminuir la hinchazón y los gases.

  • Dieta específica de carbohidratos (SCD)
    La SCD limita los carbohidratos complejos, como el pan y las pastas, que pueden alimentar las bacterias dañinas en el intestino. Favorece alimentos naturales como carnes, frutas, vegetales y nueces.

Si quieres más informacion sobre la dieta de carbohidratos específicos tenemos un artículo para ti.

  • Dieta mediterránea modificada
    Basada en el consumo de alimentos antiinflamatorios como pescado, aceite de oliva, verduras cocidas y frutas suaves, esta dieta puede reducir la inflamación intestinal en algunos pacientes.

  • Dieta elemental
    Compuesta por alimentos líquidos formulados con nutrientes esenciales, esta dieta es usada en casos más severos o durante los brotes agudos, proporcionando los nutrientes sin exigir al sistema digestivo.

 

¿Qué alimentos debo evitar con un plan de dieta para la enfermedad de Crohn?

Los alimentos que desencadenan los síntomas difieren para cada persona con enfermedad de Crohn. Para saber qué alimentos dejar fuera de tu plan de dieta, deberás determinar qué alimentos, si los hay, desencadenan el tuyo. Muchas personas con enfermedad de Crohn descubren que uno o más de los alimentos de la siguiente lista agravan los síntomas durante los brotes de la enfermedad. Es posible que al menos algunos de estos alimentos enumerados desencadenen sus síntomas:

  • alcohol (bebidas mezcladas, cerveza, vino)
  • mantequilla, mayonesa, margarina, aceites
  • Bebidas con gas
  • café, té, chocolate
  • maíz
  • productos lácteos (si es intolerante a la lactosa )
  • alimentos grasos (alimentos fritos)
  • alimentos ricos en fibra
  • nueces y semillas (mantequilla de maní, otras mantequillas de nueces)
  • frutas crudas
  • verduras crudas
  • alimentos que producen gases (lentejas, frijoles, legumbres, repollo, brócoli, cebollas)
  • carnes rojas y cerdo
  • comida picante
  • cereales integrales y salvado

Una vez que hayas identificado los alimentos que hacen que tus síntomas se agraven, puedes elegir entre evitarlos o aprender nuevas formas de prepararlos que los hagan más tolerables. Para hacer esto, necesitaras experimentar con varios alimentos y métodos de preparación para ver cuál funciona mejor para ti. Por ejemplo, si ciertas verduras crudas provocan un brote, no es necesario que las elimines directamente de tu dieta. Puedes encontrar otra forma de cocinarlos ya sea al vapor, hervirlas o guisarlas. Esto quizás te permita comerlas sin un aumento de los síntomas gastrointestinales. Si la carne roja más grasienta aumenta tu número de deposiciones o te produce molestias puedes intentar comer carne más magra para ver si puedes tolerarla mejor o puedes decidir pasarte a las aves de corral bajas en grasa sin piel o al pescado para aportar a tu organismo  fuentes de proteínas.

¿Llevar un diario de comidas puede ayudarme a controlar mi enfermedad de Crohn?

Si. Llevar un registro de los alimentos que consumes todos los días puede ayudarte a identificar a los «agresores» de tu intestino, los alimentos que pueden desencadenar los síntomas. Evitar estos alimentos, especialmente cuando tu enfermedad está activa, puede brindarte un mejor control de los síntomas.

También un diario de alimentos puede ayudarte tanto a ti como y a tu médico a determinar si estás recibiendo una dieta adecuada y equilibrada . Un diario de alimentos puede mostrar si estas consumiendo suficientes proteínas, carbohidratos, grasas y agua. También puede mostrar si estas consumiendo suficientes calorías para mantener tu peso y energía.

Para comenzar tu diario, registra los alimentos que consumes cada día y los tamaños de las porciones en un cuaderno pequeño. Ingresa la fecha, la comida y cualquier síntoma que puedas sentir después de comer esta comida en el cuaderno.

Después de uno o dos meses, puedes ponerte en contacto con un dietista especializado. El dietista puede determinar si estas obteniendo nutrientes esenciales en un plan de alimentación bien equilibrado o si es posible que necesites suplementos . Una nutrición adecuada ayuda al cuerpo a curarse a sí mismo y lo mantiene sano. Por lo tanto, tener una conversación sobre nutrición con un dietista especializado es importante para tu salud en general y para el manejo de la enfermedad de Crohn.

¿Se pueden obtener beneficios de los ácidos grasos omega-3 y los probióticos en relación con la enfermedad de Crohn?

Numerosos estudios que utilizan aceite de pescado y aceite de linaza sugieren un papel importante de las grasas buenas en la respuesta inflamatoria que caracteriza a las EII. Los estudios, sin embargo, son inconsistentes sobre si los ácidos grasos omega-3 tienen o no un efecto antiinflamatorio específico con la EII. Si deseas agregar suplementos de ácidos grasos omega-3 a su dieta, habla primero con tu médico.

Otros estudios están comenzando a examinar la posibilidad de que los probióticos o bacterias «buenas» puedan ser beneficiosos en la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa . Sin embargo, se necesitan más estudios para determinar si estos suplementos pueden ayudar a curar el intestino en la EII.

Preguntas frecuentes sobre la alimentación la Enfermedad de Crohn

¿Qué alimentos son recomendables para la enfermedad de Crohn?

No existe una cura conocida para la enfermedad de Crohn. Sin embargo, con el tratamiento adecuado y un manejo apropiado, muchas personas pueden llevar una vida activa y saludable.

¿Qué alimentos se deben evitar con la enfermedad de Crohn?

Es aconsejable evitar alimentos grasos, picantes, fritos, ricos en fibra, y aquellos que producen gases como legumbres, brócoli, y col. También se deben limitar los productos lácteos si se tiene intolerancia.

¿Cómo puede una dieta ayudar a controlar los síntomas de la enfermedad de Crohn?

Una dieta adecuada puede reducir la inflamación y evitar irritaciones en el intestino, aliviando los síntomas y mejorando la calidad de vida. Personalizar la dieta con la ayuda de un nutricionista es clave para encontrar los alimentos más adecuados para cada persona.